المنسف هو الطبق الوطني الأردني: لحم ضأن طري فوق طبقات من الأرز، يُسقى بصلصة الجميد (اللبن المجفف الحامض) وتعلوه المكسرات، ويقدم في صينية كبيرة تُقتسم باليدين.
إنه العنصر المحوري في الأعراس والأعياد والضيافة. أكل المنسف إعلان ترحيب. جربه في مطاعم عمّان والبتراء.